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广州人已经太久没喝早茶了!

2020-02-17已围观 113 次来源:互联网编辑:大发一分快三

作为一枚广州人,喝早茶已经成为了习惯。先不说长辈们天天去茶楼打卡,年轻人也是过一段时间就要约一顿早茶解解馋。

平日里,酒楼总是人声鼎沸。有名的酒楼甚至一大早就有人排队拿位,老人家们叫上一盅两件,喝喝茶、聊聊天,或者看看报纸,日子过得很惬意呀~

过年也本是酒楼的旺季,平时喝茶约的是街坊邻里,过年则多是一大家子的聚餐。

长辈们先吃上一轮垫垫肚子,年轻一辈再慢悠悠过来吃第二轮(也有的硬生生被拉着早起),这就是我们广式brunch!

今年情况特殊,在家过了许多天不吃早餐的日子,就特别特别特别想去喝早茶!啊~ 凤爪虾饺烧卖排骨春卷萝卜糕红米肠……我们太久没见了!

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凤爪,我想你了

爽口的鸡皮,入味软烂的筋

就连骨头,都不想放过

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虾饺,我想你了

薄薄的、晶莹剔透的虾饺皮里

是爽口弹牙的鲜虾

咬下去汤汁跟虾一样鲜甜!

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烧卖,我想你了

猪肉馅 饱满虾肉新鲜、蟹子爽口

一口吃掉一个,别提多满足!

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金钱肚,我想你了

一上桌就会被抢光的金钱肚

浑身被浓稠的五香汁包裹

咬下去入味又爽口

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蒸排骨,我想你了

早茶的蒸排骨特别嫩滑

肥瘦均匀,大小适中,正!

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春卷,我想你了

咸香爽口的素菜馅料老少皆宜

连咬破春卷皮的咔呲咔呲声

都是幸福的声音!

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萝卜糕,我想你了

还有马蹄糕、芋丝糕、马拉糕、小米糕……

等疫情过去,我就要吃掉你们

一个都不能少!

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蛋挞,我想你了

酥松的蛋挞皮呀

每次咬下去都要小心它散开

滑溜溜的蛋挞馅则香甜浓郁

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酥皮焗水牛奶,我想你了

在油亮的酥皮中挖个洞

掏出duangduang的嫩滑的水牛奶

一吸进嘴里就不见啦!

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糖沙翁,我想你了

外脆内软的糖沙翁有着淡淡蛋香

现在酒楼不多见它的身影

但它却是我们的童年回忆呀~

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红米肠,我想你了

外层绵软,内里香脆

中间还有爽滑的鲜虾

蘸点酱油,太有食欲了!

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干炒牛河,我想你了

河粉要干爽又够镬气

牛肉要入味又不过老

合格的干炒牛河,不是谁都做得来!

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牛腩猪肠粉,我想你了

牛腩煮得软烂好嚼

猪肠粉则吸满了牛腩汁

现在要是能吃上湿润的牛腩猪肠粉

我能快活似神仙!

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流沙包,我想你了

松软的面包咬下去一口爆浆

香浓的流沙在嘴里蔓延开来

可真要小心烫哦

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牛肉丸,我想你了

广式早茶做法的牛肉丸

每颗至少都有鸡蛋那么大!

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糯米鸡,我想你了

每粒糯米都绵软入味

搭配丰富的配料咸度适中

忍不住要吃掉一整只!

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生滚粥,我想你了

绵密温热的皮蛋瘦肉粥、及弟粥

咸猪骨菜干粥、柴鱼花生粥……

配上香韧的油炸鬼一起吃

也太完美了吧!

不仅早茶茶点种类繁多

在广州,酒楼更是遍地开花

(以下排名不分先后)

1、白天鹅

小时候,去白天鹅喝早茶是可以拿来炫耀的。它是米其林一星餐厅、广州唯一的黑珍珠三钻餐厅,还有经典的园林瀑布,除了贵大概没毛病了。

2、陶陶居

无论是在广州人还是游客心中,“早茶必吃榜”里,一定有陶陶居的名字。 近几年陶陶居还不断升级,不仅出品水准高,更是环境舒适、服务一流。

△ 水牛奶菠萝包

3、泮溪酒家

泮溪酒家临河而建,园林式装修非常别致,甚至入选了“首批大发一分快三20世纪建筑遗产”名录,而出品方面则是中规中矩、不易出错。

4、南园酒家

南园酒家不仅与泮溪酒家、北园酒家并称“广州三大园林酒家”,还被评为“国家白金五钻级酒家”(全国也只有12家),出品品质绝对不用担心!

5、广州酒家

85岁的广州酒家,靠实力在广州占据一席之地,更有“食在广州第一家”的美誉。在这样一家稳打稳扎的老字号里喝早茶,盲点都不会出错。

6、荣华楼

曾经广州无人不知的荣华楼现在低调了许多,虽然已被点心皇子收购,但毕竟是百年老字号,水准依然“撑得过”!特别是荣华一口酥,必试!

7、莲香楼

这家长期挂着红灯笼的老字号,总是喜气洋洋、热热闹闹的。一楼的饼店选择多到看花眼,喝完早茶,记得再打包点甜蜜蜜的老婆饼回家咯~

8、西关人家

小时候几乎家家酒楼都有小推车,上面放满了各式点心。现在点心车已经不多见了,但西关人家的点心车还在坚守!

9、九龙泉

很多人都喜欢一大早去爬白云山,再在山上的九龙泉喝早茶,很健康。这里点心现点现做,早上10点半过后就停止供应早茶了,想来要赶早!

10、点都德

点都德的分店够多,平时跟朋友小聚都会选择它。这里的点心不仅味道好,花样也新潮,所以很受年轻人欢迎,打call的人只增不减!

11、稻香酒家

不像以前那样高冷,现在的稻香价格更加优惠。早茶时间,这里总是人满为患,周末跟朋友相约,吃饱喝足再逛街,也是幸福!

12、虾饺妹

在众多早茶选择中,虾饺妹还是个小年轻,但胜在出品地道、选择丰富,价格还很亲民。独家的避风塘虾饺更是充满诚意哦~

13、百味鲜

这家茶楼开在西关大屋中,店里有超大虾饺和不多见的糖沙翁助阵,真材实料,值得街坊们捧场!

14、禄运茶居

同样很受街坊欢迎的,还有这家社区茶楼。禄禄椰汁金球空心煎堆包椰汁,要先用吸管把椰汁吸完,再咬开煎堆慢慢吃,香呀~

15、胜利厅

这里贴满了8、90年代香港街景的墙纸,迷你巴士和茶档模型随处可见,还设置了大量卡座。别以为它是茶餐厅,这可是货真价实的新式茶楼!

不止这些,深受广州人认可的,还有炳胜、利苑、北园、丽都、武林厨神……以及“最就脚”的家门口那家酒楼。

喝早茶,已经是我们生活中的一部分。等到疫情结束,我要第一时间去喝早茶!

编辑 = 饿到不行 の 阿车

摄影 = 摄影部 の 小可爱们

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